1.取一小碗，放入适量冰糖，加少量水溶解，备用。（可以用红糖代替）
2.锅中加适量水，煮沸后加入藕丁，再次沸腾后转小火慢炖约30分钟，直至藕丁酥软、汤汁浓稠。 期间可以调小火力，让汤勺舀起后，慢慢倾斜并充分搅拌，使藕丁能够接触到锅底，受热更均匀。
3.待汤汁渐浓，把调匀的淀粉浆慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，使汤变得浓稠而细滑。
4.当所有藕丁都吸入充足的酱汁，就可以关火，趁热装入玻璃或陶瓷制品中，置于通风阴凉处冷却后入冰箱冷藏过夜。也可以直接连汤汁一起装瓶冷冻保存。食用时取出一勺子，用温开水冲泡即可。
战家桐优质答主藕片干炒腊肉
腊肉、藕片干、红椒、葱花、油、盐、生抽、豆瓣酱、鸡精
1、将腊肉放入锅里，加入少许清水煮10分钟， 然后捞出，切成片备用。
2、热锅烧油，下腊肉煸炒片刻。
3、下藕片，继续翻炒。
4、放入一勺豆瓣酱。
5、调入适量的生抽。
6、放入红椒片，鸡精、适量盐翻炒至上色均匀。
7、临出锅放入葱花。
8、翻炒均匀即可出锅。
藕片干炒五花肉
藕片干、五花肉、青椒、红椒、姜、鸡精、油、盐
1、五花肉洗净切片，青椒、红椒切椒丝。
2、锅中放油，放入姜末爆香，放入五花肉煸炒。
3、加入藕干片继续翻炒。
4、加入青椒、红椒丝翻炒2分钟。
5、加入盐、鸡精调味，再翻炒1分钟即可。
