雏鸽怎么炖好吃？
这个嫩，做起来可不容易啊！ 首先，要买刚刚出壳的小鸽子，大概出生7天左右吧，这个时候的鸽子叫做雏鸽~ 不要买太大个了哦，否则就不好吃了哈哈～（虽然我也不知道多大算大） 这个阶段的小鸽子，肉非常软，用牙和手指就能扯下来。
买回家以后，小鸽子用清水泡24小时换水后，再用清水煮熟，放点盐，就可以喝了，很嫩很好喝噢～ 我最喜欢喝小鸽子汤了，鸡汤什么的最美味啦～ 再就是炖之前，拿筷子戳一下小鸽子肚子上的皮，能轻松戳进去，说明已经脱了毛，可以放心炖煮了。 如果不去毛直接下锅炖的话，会非常难处理，而且会弄得一身都是绒毛哦～
炖的时候切记不用放油啊，小火慢慢炖就行。 小鸽子本身就很鲜了，所以不需要什么调味料了，如果喜欢清香些的可以撒点葱花。 我一般是连骨头带肉一起嚼着吃，越嚼越香呢……… 至于骨头，如果不喜欢嚼骨头的可以熬成浓汤，骨头里面的骨髓可是大补呢～