板栗配什么炒好吃？
栗子（俗称板栗）为壳斗科植物栗的干燥成熟种子。主产于河北、山西、山东，河南等地；另广东、云南、四川、江西等亦产。 【别名】栗果、栗子、大栗、夏栗、风栗、栗树、栗栗、辽栗、燕山栗、明栗、毛栗、栗子糖。
秋季采收成熟果实，除去外壳及内果皮，晒干。
[性状] 本品呈圆锥形，顶端尖细，基部宽厚，长约1.5cm，直径约2cm。表面浅棕色至棕褐色，光滑而有光泽，并有纵向棱线状的纹理和突起。顶端有盖裂隙，中心有圆形凹点状花柱疤痕。质硬而脆，易断，断面呈纤维性，粉质。气微，味淡、略甜。 以颗粒完整、饱满、色泽红褐、无虫蛀、无味者为佳。
[鉴别] (1) 取本品少许，加乙醇10ml，浸泡过夜后过滤，滤液作以下试验：①与醛混合后是否变为橙黄色。②与碘化钾溶液混合后的颜色变化。③在浓盐酸溶液中煮沸后是否有沉淀物产生。④加入硝酸银试液数滴，如果变成黄棕色，再加稀盐酸调至中性，则变为深红色。⑤加新配制的二巯基丙醇溶液(1g溶于2ml冰醋酸)数滴，摇匀后，放置5分钟，观察颜色变化。⑥加活性炭适量，研磨，过筛后，加乙醇适量洗脱，收集洗脱液，按上述①～⑤项实验。如显色反应与对照相符者，即为合格产品。
(2) 取本品细粉适量(相当于生药3g)，加水200ml，煎熬成稠膏状，加食盐适量，继续熬煮浓缩至稠膏状，凉后置玻璃器皿中，加无水乙醇20ml溶解，再加水200ml，加热沸腾，用氨水调至溶液显碱性，再加淀粉指示剂少量，用碘化钾液(1g溶于2ml冰醋酸中)滴定，每100ml溶液中含碘50ug以上为合格。
[贮藏] 置干燥处保存。
[成分] 含淀粉68%~84%，蛋白质9%~14%，脂肪2%~4%，多糖类7%~23%，还原糖2%~8%，蔗糖1%左右。含氨基酸15种，其中人体必需氨基酸8种。还含钙、磷、铁等多种无机元素和胡萝卜素、核黄素、尼克酸等物质。
[功能] 益气补脾，健胃厚肠。用于脾胃虚寒引起的慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、腹痛、腹泻。
[用法用量] 煎服，9~15g。