干萝卜丝怎么煮好吃？
1、准备用料 干萝卜丝、五花肉、大葱、生抽、老抽、豆瓣酱、大料、桂皮、白糖、醋。
2、做这道菜比较费油，可以先熬点猪油备用，锅里放适量植物油，加入豆瓣酱炒出红油，把切好的五花肉片倒进去，不断煸炒，直到肉片变色，加入一大勺料酒去腥，然后加生抽、老抽、白糖和少许醋，开大火收汁儿。
3、等到汤汁几乎收干了，在锅中加入切段的葱段和大料爆香一下，然后把提前用冷水泡软的萝卜丝倒进锅内，和葱段一起炒匀，盖上盖子小火咕嘟几分钟。
4、等萝卜丝变软了，就关火让它们慢慢浸泡在汤汁里，至少一个小时以上，这样能让萝卜更入味，如果喜欢香辣口味的，可以再最后淋点红油。 吃的时候拌一下就可以了，也可以像凉拌菜一样，用开水焯一下再拌，不过个人建议还是用清水泡软比较好，这样能保证口感爽脆。 我做的这道炖菜主要是靠豆瓣酱和白糖来调味儿的，所以味道会比较重，喜欢清淡一点的同学可以多放点清水或者少放些糖，不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱。