油麦菜饭好吃吗？
我第一次知道油麦菜是大学食堂，一个不怎么样的大学，一个不出名的专业（动物营养），但是食堂的菜还是不错的。二食堂的炒油麦菜是我最爱，油麦菜的脆、蒜的香气在嘴里爆开，真是一个完美的组合 后来我在南京找到了这份工作，公司附近有一个菜场，我经常在那里买油麦菜做沙拉或者包馄饨的时候放一些增加绿亮度。
其实最正宗的做法我也不知道是什么，但是我做过几次都挺成功的，分享一下。 首先把油麦菜洗净沥干水分，切成段备用；
大蒜也洗净切成蒜末；红辣椒切小圈，可以放一点提香。 接下来打鸡蛋，尽量多打几个，因为要拌进去。
然后锅里放油，把辣椒和蒜下锅爆香。
下鸡蛋液，稍微煎一下，然后放入盐、生抽和胡椒粉调味，最后把油麦菜放进去，翻匀了就可以出锅了。 油麦菜本身就有淡淡的清新味道，所以不需要放过多的调料，清淡一点反而更能体现它的本味。