家庭腌肉炒什么好吃？
我老家是东北的，冬天的时候最开心的事情就是家里炖一锅猪肉酸菜白肉火锅，再喝点小酒，别提多美了。 首先把买回的五花肉刮干净，用冷水煮出血沫后用清水洗净备用（有血沫说明肉还没熟，一定要洗干净）；然后把葱姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮掰成小块儿。
接下来就开始制作啦~ 锅内放少许油，油温升高后放入冰糖，开小火慢慢熬煮至全部融化并呈棕色，下入五花肉翻炒至上色。 加入八角、桂皮、干辣椒和葱姜片继续翻炒片刻。
烹入料酒去腥，倒入老抽上色，加入热水没过所有食材，大火煮开后转小火慢炖一个多小时左右至汤汁浓稠。这个时候可以把酸菜和血肠放进去了哦～ 加入切好的酸菜段和切得细细的血肠。
炖至汤汁完全吸收，尝尝味道，酌情添加食盐。出锅前撒上葱花和香菜提香就ok了！ 一锅香气四溢的猪肉酸菜白肉火锅就可以享用了！蘸着小料吃那滋味妙极了！
1.做这道菜的肉最好选择五花肉，肥瘦相间的口感会更好。
2.下锅炖的时候容易粘锅底，可以在锅里放几颗八角，这样可以防止粘底。
3.如果喜欢酱香味的可以加点豆瓣酱或者老干妈啥的。
4.水可以多一点，因为要炖一个多小时嘛！
5.最后尝下味道，咸淡适中就好，没必要过咸。毕竟吃的时候还要涮菜呢… 希望您能够喜欢❤️