土豆饼煎土豆要蒸吗？
蒸不蒸都可以，蒸熟的土豆做出来的土豆饼会更加的柔软，如果你想要土豆饼吃着口感略带一些粗颗粒感的话，那么直接用土豆擦丝也是完全可以的。这个主要是口感的问题而已，并不影响土豆饼的操作及制作，蒸熟的土豆制作土豆饼的话，一定要用土豆勺或者叉子将土豆压碎，不要有整块的土豆丝在里面，否则做出来的土豆饼口感是不细腻的。
土豆饼煎土豆要蒸吗？
一、如何制作土豆饼
材料
土豆、火腿肠、鸡蛋、植物油、盐、黑胡椒粉、孜然粉。
做法
1、土豆去皮切丝，用清水洗掉表面淀粉质，火腿切成丝。
2、洗干净的土豆丝控干水分，加入火腿丝，打入鸡蛋、适量盐、孜然粉、黑胡椒粉搅拌均匀。
3、平底锅烧热，加入比平时炒菜稍多的油，油热后，舀一勺拌好的土豆丝，整成饼形，盖上锅盖，小火煎制，并用一铲子压住土豆饼。
4、底部煎黄后翻面，全程小火煎，最后两面都煎黄后即可装盘。
二、制作土豆饼的小技巧
1、土豆丝用清水洗掉淀粉质，这样制作的土豆饼会更酥脆。
2、煎土豆饼的油要比平时炒菜用油稍多些，底油厚些，土豆饼更容易煎脆。
3、土豆丝加入火腿（也可以用肉末、虾仁等代替），这样煎好的土豆饼味道更鲜美。
4、土豆丝加入鸡蛋液拌匀，煎土豆饼的时候更易成型，并且口感更好。