猴腿菜怎么做好吃？
这个蔬菜好像学名是“芥蓝”，广东人的叫法是“菜头窝” ，就是芥蓝的根。不知道题主说的是不是这种。。。 我吃的芥篮一般都是清炒或者打火锅。今天做的这个是酸菜鱼里的配菜，用鱼骨头跟芥蓝一起炖了个汤... 【食材】 鱼骨500g、芥篮600g（其实应该用菜头的，可惜家里没有）、生姜3片、食盐适量 【做法】 1. 鱼骨洗干净，用少许食盐腌渍15分钟左右；芥篮清洗干净，用刀刮去芥篮外皮，切块备用 2. 锅烧热，下油，放入鱼骨，小火慢慢煎香至微黄色，烹入白酒，炒至香味四溢时，加入清水，姜片，大火煮开转中火焖煮15-20分钟 3. 加入芥篮，再次煮沸后，小火慢炖20分钟左右，调入食盐，关火，让味道充分融合。
【小贴士】 1. 用油煎一下鱼骨可以更好的煎出香味，也可以防止炖的过程中粘锅 2. 料酒，生姜可以去腥增香，但是不能放太多，不然会抢味 3. 如果喜欢吃辣的可以加一些泡椒或者小米椒，很下饭的哦~不过不要吃辣的会觉得油腻的话就不要加了，反正我是觉得有姜就已经够辣了哈哈哈
我买的是这样的，有点丑 但是很好吃！！