碱鸭蛋怎么煮好吃？
我们老家每年到了夏季就有煮熟的碱鸭蛋卖了，一般都是在河边或池塘边有柳树的地方，那些柳树上必然挂着一个篮子（就是以前用来捞鱼的那个）里面放满了鸡蛋和咸鸭蛋。卖主往往是一个骑单车的人，自行车后架子上还挂着几个装了熟碱鸭蛋的盒子。 买回家后的碱鸭蛋可以直接吃，蛋黄是浅黄色的，非常细腻，没有鲜鸭蛋蛋黄那粗颗粒感；用清水焯一下也可以，这样洗去蛋黄表面的粘质，吃起来更放心一些；最过瘾的就是油煎了，热锅冷油，放入鸭蛋煎至两面金黄，酥脆香口。
个人觉得最好吃的还是粥里打蛋花，就是普通的白米粥，煮到半熟了打入一颗生鸡蛋，然后搅匀了再煮，等到全熟后加入切好的葱花或者香菜，滴几滴香油，一碗热乎乎的稀饭就搞定了～香甜软糯超好喝！ 不过因为现在到处都有卖的，所以我已经不记得以前那种一篮子的味道了╮(￣▽￣)╭ 附：我搜了一下，网上有人把剥了壳儿的碱鸭蛋放到微波炉里转一下，出来以后蛋黄变成了橙黄色，像流沙包一样的口感，特别诱人。我没有试过，有兴趣的朋友也可以尝试下。