豆腐渣酱怎么做好吃？
“豆腐渣”应该算是豆渣吧，就是榨豆浆的时候剩下的渣子，富含蛋白质和纤维素。 以前没有冰箱，豆渣很容易变质，就不能继续用了。现在好了，可以冷冻起来，随用随取。不过，每次取用的工具都要清洗干净，否则会发霉。 用豆渣做馅儿是很不错的选择呢。
1、 把买来的新鲜豆渣用清水冲一冲，滤干水待用；
2、 胡萝卜一根刨成细丝，葱白几根切成葱花；
3、 香菇三朵洗净去蒂，用刀剁碎一点（也可以打成汁）；
4、 烧一锅开水，放入豆渣，调成小火慢慢煮。待豆渣煮开之后加入胡萝卜和香菇，一起煮开以后，调至中火，放适量的盐和味精调味，煮5分钟左右即可关火盛出。 如果有虾米的话可以把虾米提前泡软加进去味道更香~ 这个食谱是我改良过的，原方是豆渣打散，拌入适量面粉，上锅蒸熟后吃的。 我觉得太干了不好吃就调整了比例，加入更多的水或者牛奶，调至稀稠适当就行啦～ 包子的做法可以参考我之前发的这个帖子→ 除了做包子，还可以做成小饼，香酥可口。 把调好的豆渣糊舀一大勺在手中，揉圆按扁就可以了。 电饼铛或者平底锅加热，不用刷油，直接放进去烙熟就可以了。 做好的小饼金黄酥脆，里面绵软香甜。