缸豆干好吃吗？
作为一个山西人，其实对于豆类制品的接受度并不高——除了凉粉、豆浆和酱油，对其它豆类加工食品都挺无视的（当然这个其它也包括豆腐脑、豆腐、腐竹等等）。 不过我挺喜欢喝豆汁儿（也就是黄豆做的浆），觉得味道很不错；而且我也喜欢吃炒豆子，比如豌豆、蚕豆什么的也都吃，所以这算是答主对豆子的最大容忍程度了……
再然后因为答主是学烹调的，所以也就做了一些相关的课程作业，其中就有一期是“传统风味豆制品”，涉及到酱类、腐乳类、发酵类和干燥类四个小类，一共将近二十种食品，因此也就有机会尝到了很多以前从未接触过的豆制品。这其中就包括了缸豆。 下面放一张当时课程小组制作的食谱↓ （由于手机码字，图片不太清晰…………） 先说一下我对缸豆的印象吧。其实刚开始看到“缸豆”两个字的时候，我是很拒绝的，因为这个名字听起来有种土里土气的感觉，总觉得应该是某种粗粮……于是我就没报什么期望地去泡了一包。
不过味道倒是不错，鲜咸适度，口感也挺好。但是吃到嘴里之后还是能明显地感到豆类的粗糙感——这点与蚕豆啊豌豆之类确实是有区别的。 后来因为要写课程论文，于是我们就各自找到了不同的资料和文献来证明自己的观点或者进一步补充说明。我记得我当时找了关于“中国豆类食物营养成分的评价”这一篇文章来看（网上有下载），里面列举了中国各地常见的豆类食品，从南方的豆腐到北方的小豆，从西部的扁豆到东北的大豆。
而缸豆，就在这样的名单中。缸豆应该是一种比较传统的豆类食品。 但是我吃了这么多豆制品，感觉它的味道不算特别独特，因此也没给留下太深的印象…… 哦，对了，我在网上搜到了一种说法，说缸豆就是缅甸的缅豆，不知道是不是真的╮(￣▽￣)╭ 如果真的如此，那它也算是我去缅甸必吃的美食之一了~