肉丁辣椒酱怎么做好吃？
我的做法是，把新鲜红辣椒和大蒜分别剁碎 ，放在碗里，加少许盐拌匀备用。 肉的选择肥瘦相间的最好，我用的是猪五花肉，切成小丁，用少量盐和生抽腌渍10分钟左右。锅里热油(油可以比平常烧菜稍多），加入姜末和蒜末爆香，然后下肉丁炒熟，加点料酒去腥，然后把切好的辣椒和大蒜末放进去一起炒，可以根据个人口味再加一点生抽和老抽。全程大火爆炒，大概5、6分钟就差不多了。
刚做好的辣椒酱是不太咸的，因为里面加了鸡蛋和豆腐。如果喜欢吃咸一点的，可以在拌饭、做菜的时候加适量的盐进去。 我做这个辣椒酱主要不是为了蘸菜吃的，而是用来拌饭或者就着馒头吃的。非常下饭！我有时候早饭就吃了半碗白米饭，拌着辣椒酱吃完的…… 所以，辣椒酱一定要做得味道够好！这样才值得在早餐时间花上十几分钟去做哦~