金针菇怎么烧比较好吃？
“素中之荤”的金针菇这样吃最入味！ 食材清单 金针菇 青红椒 葱花（可选） 黄酒 老抽 生抽 白糖 食用盐 食用油 烹饪步骤 1.准备原料，金针菇去掉老根，清洗干净备用。我用的这包金针菇是刚摘下来的，很新鲜，所以不用浸泡去腥。
2.青红椒去籽后切成粒，葱切葱花。
3.热锅凉油，大火加热至油温七成热时，放入葱段、八角爆香。加入两勺黄酒，一勺老抽，两勺生抽，少许白糖和盐提味。
4.倒入洗净的金针菇，翻炒几下后盖上盖子，小火焖三分钟。 三分钟后打开盖子，转大火收汁儿。
5.汤汁渐干后，撒入青红椒粒，快速炒匀，出锅前淋几滴香油，使菜肴色泽更加诱人。
6.盛盘后洒上葱花增香。 一盘色香味俱全的蘑菇炒肉就做好了！ 吃的时候还可以蘸点辣椒酱油，鲜辣滋味尽在其中啦~ 小贴士 1.做这道菜用植物油更好，因为蘑菇本身含油脂比较大。如果用了动物油，会使菜肴过于油腻。
2.加一小勺糖不仅能提鲜，还能让菜肴的颜色更加亮丽。喜欢偏甜味口味的可以在最后试试加少量冰糖同煮。