荞麦灌肠好吃吗？
我们那里叫荞麦馍，也叫凉馍，是夏天应季的小零食~ 做法很简单，把面粉和荞麦粉掺合在一起，用清水和面，和的软硬程度有点像包饺子的面团，然后放在容器里盖盖子让它醒面。 等面醒得差不多了（大概40分钟），取出来揉匀，然后做成馒头状，上锅蒸15分钟左右就熟了。
刚蒸熟的荞面馍是软的，放凉了就会变硬。我们那里吃的时候有烫着吃的，就是把刚出锅热腾腾的荞面馍蘸着辣椒面吃；也有凉着吃，切薄片拌着蒜泥醋吃；还有油炸的，不过这个我不太爱吃，感觉太油腻了…… 总之，这种小零食味道还是挺好的，又香又脆，而且饱腹感很强，一大盘能吃好久呢！ 现在条件好了，市面上出现了好多粗粮细做的小点心，但是我吃过的口感最好、最健康的还是要属这荞麦馍（不过现在很难买到正宗的荞麦粉了，大部分都是纯燕麦或者杂米面）。