茨菇豆芽好吃吗？
我小时候，家乡河塘里有很多茨菇，所以这道菜在我记忆里特别深刻。 记得夏天的时候，和小伙伴一起到河边玩耍，看到水草里有很多像“馒头”一样的白色物体，好奇害死猫（我也是猫），就捞起来一个，原来这是茨菇呀！拿回来洗一下，用清水泡着，打算晚上做道菜吃。 用刀刮去外皮，锅里放点油，爆香干辣椒、姜蒜，倒入切好的茨菇，放盐炒熟，再倒入葱花，这道菜就做好了。 我觉得最好的做法还是清炒，味道也是最佳的，咸香软糯。因为茨菇比较吸油，如果油炸的话会很难清洗干净，用油爆也比较好掌握用量。
【小贴士】 1.挑选茨菇的时候，不要买外表很光滑的，表面有突起或者褶皱的比较好；也不要买太大的，容易老；最好选择大小均匀的。 2.在炒制的过程中，很容易出水，可以稍微多放一点油。