蛋糕粘牙怎么挽救？
蛋糕粘牙多半是打发的程度问题，在配方中蛋清打发的程度决定了蛋糕组织的结构。如果蛋糕粘牙说明蛋清没有搅拌到位。
解决方法
加适量的玉米淀粉
适当减少蛋清打发的时间。
适当增加油量，油量太高，蛋白霜打硬的话，烘烤过程会塌陷，所以适当增加油量，打发程度适中，油量稍高，蛋糕的柔软性会提高。
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蛋糕粘牙多半是打发的程度问题，在配方中蛋清打发的程度决定了蛋糕组织的结构。如果蛋糕粘牙说明蛋清没有搅拌到位。
解决方法
加适量的玉米淀粉
适当减少蛋清打发的时间。
适当增加油量，油量太高，蛋白霜打硬的话，烘烤过程会塌陷，所以适当增加油量，打发程度适中，油量稍高，蛋糕的柔软性会提高。