这玩意儿可吃的部位，主要在茎部。 这种芥菜，有个很有意思的名字——包菜。可能因为外面有一层厚厚的包膜的缘故吧。这个包膜在烹饪的过程会胀起来，因此有如包子一般。
最简单的吃法是直接清洗干净切断，清炒或者拌着吃都可以，加点蒜泥味道很不错。当然这是最不讲究的吃法。 想好吃点的话，就把包菜切丝，用盐腌渍一会，然后挤干水分，拌上糖、香油和剁碎的辣椒，味道棒极了。我小时候最喜欢吃的咸菜之一就是这道凉拌包菜丝了。 包菜除了做凉菜以外还可以炖豆腐吃，加点虾皮，咸味足味道特别好。
最华丽的吃法还要数四川人发明的醋溜包菜。把包菜切成菱形，在开水里焯一下（这样可以去掉生味儿），然后调一碗糖醋汁，等油热了以后倒进去快速翻炒几下就OK了。这道菜酸酸甜甜，脆嫩爽口，很是开胃。
另外据说包菜跟粉丝是绝配，不过我没试过。。。 至于白萝卜嘛，随便吃吃就行了……
敖博优质答主一、红烧肉炒土豆
材料：
五花肉500g，土豆3个(大的)，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，酱油1大勺，葱姜末适量，糖适量，盐适量。
做法：
1、五花肉洗净，切片。土豆去皮洗净切五毫米左右的厚片备用。
2、热锅凉油，油热5成下五花肉片翻炒。
3、五花肉片炒至发白后，放入郫县豆瓣酱，料酒，酱油，葱姜末翻炒3分钟。
4、下土豆片翻炒，加适量水(没过土豆片的一半)，大火烧开后转中火。
5、土豆片半熟时，尝下味道加适量的糖和盐，最后大火收汁翻炒几下即可。
二、地三鲜
材料：
茄子两个、土豆一个、青椒一个、葱花、姜末、蒜末、盐、糖、醋、酱油、高汤、水淀粉、食用油。
做法：
1、将茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒去籽切成块;葱、姜、蒜切成末。
2、将糖、醋、酱油、盐、高汤、水淀粉放在碗中调成汁。
3、锅中做油，7成热时下入土豆炸熟，变成金黄色时捞出沥干油。
4、将茄子放入锅中，炸至金黄色时，将茄子和土豆一起捞出待用。
5、锅留底油，5成热时放入葱、姜、蒜炒出香味。下入青椒翻炒两下，倒入炸好的土豆和茄子。把调好的汁倒入锅中翻炒均匀，出锅前淋入香油。
