阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？
2021.9.7 阳澄湖大闸蟹迎来上市，价格较去年下降明显！ 根据中国水产流通与加工协会监测数据显示：今年江苏地区螃蟹收购价格比去年同期下降约34%至50%;河南、安徽等地收购价格也下降了七成左右。 中国阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长尤仁说：“今年阳澄湖开湖早，加上疫情原因，外地消费者来苏州消费受限，所以螃蟹价格比较便宜！” 那么，蟹膏肥美的大闸蟹该如何烹饪才最好呢？我特意请教了从事烹饪行业三十年的大厨爷爷~
第一步：将买回来的新鲜大闸蟹用淡盐水浸泡半小时以上，再刷洗干净；
第二步：锅中倒入适量清水，放入姜片和葱结，煮开后放入大闸蟹，大火再次烧开后再焖三分钟，捞出沥干备用（此步骤是为了去除螃蟹的腥气）；
第三步：准备一块老姜切末，大蒜拍扁后切成末，香葱切葱花，热锅热油先将蒜末炒香，再放入姜末炒出香味；
第四步：加入一勺生抽半勺老抽，少许白糖继续翻炒片刻，再倒入一碗清水煮开；
第五步：下入处理好的大闸蟹，盖上锅盖大火烧开后转小火焖六分钟左右即可出锅装盘啦～ 美味的清蒸大闸蟹就做好了~ 大闸蟹肉质细嫩鲜美，蘸上点醋就更好吃了 另外还可以做成螃蟹煲哦～ 喜欢吃咖喱的可以试试哦～