猪肉炖着好吃吗？
我做的比较好吃，首先把猪里脊肉（肥瘦相间的）切片儿，放在碗里加葱、姜、花椒、大料、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖腌制至少2小时（最好过夜，更加入味）； 然后把豆腐切成块儿，锅里放比平时炒菜多一些的油，烧至七成热时放入豆腐煎制，煎至两面金黄盛出备用。
接下来很重要的一步，就是在烧猪蹄或者猪头肉的时候加入人料酒、醋和水，这样能很好的去腥增香。这里同样适用，不过要少来点白醋，因为腌制肉的时候已经用了很多了，再有就过酸了。 待汤汁沸腾后，倒入豆腐，加适量盐，转小火慢慢炖大约30分钟～1个小时左右，中间可以翻拌一下以免糊底。最后可以撒上葱花装饰一下~
做好的样子是这样的……金灿灿的，看起来就很有食欲对吧^_^ 其实我最喜欢吃的是还没下锅煮之前的豆腐，用开水焯一下，夹起来轻轻吹一吹，放嘴里嚼一嚼，那感觉比吃豆腐脑儿还要美！