夏天兔肉怎么做好吃？
清炖兔子 食材： 兔子、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖、盐 做法： 1.准备材料，我用的是新鲜的兔子，现在市场上应该有冻兔吧。
2.把兔肉洗干净放清水里泡出血水。
3.把血水泡出来的样子。
4.把兔肉捞起来沥干水分。
5.锅里放油爆香葱姜蒜。
6.放入全部香料炒出香味。
7.倒入适量热水和所有调料，小火煮半小时以上。 （中途可以尝尝味道，根据咸淡调整，我这个是后面加的生抽和老抽比较咸一点）
8.汤变成这样的颜色就可以加入切块的土豆了。（加土豆的目的是为了软糯好吃，喜欢脆的可以直接后头拌着白芝麻吃）
9.大火煮开转中火焖至酥软。 （筷子可以轻松插入即可）
10.最后撒上葱花或者香菜就可以开吃了。 小技巧： 1.用冷水浸泡兔肉可以让血水充分渗透进去，这样处理过的肉就不会有腥味啦~
2.用热水焯烫一下也可以去腥，同时可以去除多余的血迹。
3.香料不要放得太多，会抢味哒～如果喜欢辣的可以放点小辣椒。