面筋怎么煮着好吃？
我做的面筋很好吃，又软又劲道
1、买来的鲜面筋需要清洗一下，去掉表面的淀粉（这样口感会更好） 2、烧一锅水，倒入面筋，加点儿醋或者小苏打（加白醋或者小苏打的目的就是为了去除面筋里面的淀粉，加了它们以后，面筋更好熟，也会更加劲道） 3、大火把水烧开之后，继续煮2分钟，就差不多了，不要过久哦~不然会老了嚼不动的！ 将煮好的面筋泡冷水里降温后捞起挤干水分 这里有个小tips：在煮的过程中如果有浮沫产生就用勺子撇掉～干净又卫生 接下来就是要拌酱料啦~自己调制的酱汁可是灵魂所在哦！ 取一个碗，依次放入姜末蒜末葱花，再倒上酱油、香醋和郫县豆瓣酱（也可以放花生酱，但是我感觉放了花生酱味道更重一些就不太合适了） 最后加入白糖，用勺子搅拌均匀成酱汁备用
4、这时候面团也已经凉了，可以用手揉捏排气，然后分成大小适中的面剂子 我用的是这种宽宽的擀面杖，擀的时候尽量薄一些 擀完的面皮是这样的
5、接下来就是最重要的烙制过程了！！！！！（这一步一定要控制好火候，太过火的话就焦了，就不脆了） 锅里油适量，最好是用平底锅，如果锅壁比较厚实，底部受热均匀也很好 小火慢慢煎，注意翻面，直到两面都变成好看的金黄色就可以盛出来了
6、最后一步！！！超级关键！这就是决定口感的关键步骤！！！！！
7、锅中加水煮沸，然后依次放入剁辣椒、生抽老抽、糖，调成咸鲜味汤，放入黄瓜丝和烫熟的绿豆芽，再次煮开，关火让汤汁浸泡着食材入味
8、最后把浸渍入味的蔬菜舀到盘子里，再搭上酥脆的面筋就ok啦~~~~~~~ 是不是很简单呀～学会了吗～快动手做起来吧！