芦笋炒菇好吃吗？
作为一个在西北吃不到新鲜芦笋的人，对这道菜记忆尤深，因为妈妈总会做给我吃！ 当时条件有限，买不到芦笋（据说国内很少地方有种植），就用茭白、葱蒜代替，做了这道“笋瓜肉片”，味道和用芦笋做的差不了多少~ 具体做法如下： 1. 准备葱蒜。 2. 肉切片并用生抽腌制一会儿。 3. 锅烧热加油，放入葱花和蒜末爆香。 4. 接着放腌好的肉片，大火快炒。
5. 最后倒入切好的茭白或芦笋，加少许糖、盐调味，继续翻炒至熟即可。 我最喜欢的配菜是芦笋和香菇，所以也会经常买回来一起炒着吃。不过一次不要买太多，因为这两种食材都很容易出水，一旦炒制过程时间过长就会影响口感。 除了做荤菜外，芦笋还能用来做沙拉、汤品甚至甜品。
比如，可以做一道美味的奶油芦笋汤，具体制作方法如下： 1. 将芦笋洗净切段，锅内加水烧开，加少许盐，将芦笋放进去焯一下水，捞出沥干备用； 2. 锅内下油，加入蒜末、姜末炒香，再下入剁椒炒出红油； 3. 往锅里倒入牛奶和淡奶油，加适量的盐和胡椒粉调味，小火煮片刻后，将切好的芦笋放进去，翻拌均匀即可。 如果能买到新鲜的芦笋，我最喜欢的一道素菜就属它了——蒜泥白肉焖芦笋。 把鲜嫩的芦笋用热水焯一下，配上蒜汁、生抽和香油拌着吃，那香味让人食指大动欲罢不能啊！