韭菜丸子怎么煮好吃？
1.首先，我们准备一些韭菜，清洗干净之后，晾干水份备用； 2.然后我们把韭菜切成碎末，尽量切得细一点； (如果不喜欢吃韭菜的腥味，可以用开水焯一下，或者用油拌一下)
3.接下来我们炸一些花椒油，多放些花椒，可以祛腥增香，炸到花椒发黑后关火让花椒油冷却； (也可以用植物油代替花椒油，但是油炸的过程中会产生油烟，比较麻烦）
4.在碗里倒入适量面粉，用冷水和面，和成软硬适中的面团后盖上一层保鲜膜醒面半小时左右； (如果用温水和面的话，面条会更加筋道）
5.趁着醒面的空档我们来调一个馅儿：在一个容器里放入适量豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖，用筷子搅匀，然后把炸好的花椒油浇上去激出香味，最后加入葱花搅拌均匀待用； (豆瓣酱本身有咸味，所以后面就不用加盐了哦！)
6.面醒好以后我们在手上沾点清水防止粘连，取一小块揉圆按扁，然后把馅料包在里面，做成一个个小饼；
7.锅里加入适量水煮开，把做好的饺子放进去煮熟煮透，捞出来淋上酱油即可食用啦！ 小贴士：
1.面团一定要和得软硬适中，太软了擀出来的皮容易破，太硬了不容易操作而且不好吃；
2.没有擀面杖的朋友可以找一个稍微厚实一点的玻璃瓶代替；
3.馅料最好能充分搅打成蓉，这样包的时候比较好操作且馅料口感更佳细腻；
4.煮饺子的水要充分烧开再下饺子，不然会粘锅底；
5.喜欢吃辣的朋友可以换成老干妈辣椒酱作为馅料，味道也是非常OK滴~~