碱水包好吃么？
作为一个在四川生活了二十多年，在北方生活了多年的南方人（不是特别标准的南方人）对碱水的理解大概也就仅限于包子、馒头之类了… 不过！让我这个不是特别标准的南方人做的南方美食——咸蛋黄烧麦！ 食材准备：
1.大米粉(做糕用的)两把左右 用清水调成糊状 上锅蒸20分钟左右 冷却后倒出 备用
2.猪肉沫半碗 加少量盐 淀粉 酱油 植物油 拌匀码味 十分钟以上
3.鸡蛋两个打散 加入肉沫和葱花 拌匀
4.咸鸭蛋四个 取出蛋黄 加少许白酒打发 （加白酒是为了让蛋黄发泡）
5.拌好的蛋液里放少许味精或鸡精 然后慢慢加入刚刚蒸熟的米糊 用筷子搅拌均匀成浓稠的蛋浆
6.铺油纸 在油纸上刷一层植物油 这样更好脱模
7.模具内薄薄涂上一层油防止粘底
8.舀一勺子的蛋浆放到模具里 轻轻震几下使表面平整
9.烤箱上下火180度 烤盘放在中层 时间大约半小时左右
10.烤好以后的成品是这样的 趁热用刀切成块状 可以蘸点酱料吃 我是用沙拉酱拌了一下哈哈
11.切完块的咸蛋黄烧麦 看起来好像糯米鸡啊哈哈哈 开个玩笑… 其实我本来想做成像饺子一样一块一块的 但是最后失败了 失败的原因主要是 我切的刀口太深 导致最后熟了的烧麦从模具中脱出来以后 底部出现了一个个孔洞… 不过味道还是很好的！值得一试！