马苋菜怎么好吃？
小时候，每逢春夏之际，田野边、小河边、山谷里……到处是马苋菜的影子，现在想来，那应该是我童年记忆里最美的一道风景了。 记得那时，在农忙完回家的路上，总能看到野地里有一簇簇绿莹莹的马苋菜，上面开满了小白花，微风吹过，花轻摇慢曳，像穿着白色纱裙的少女正在翩翩起舞；而草丛中则密密地长着翠绿色的马苋菜叶，长长的，窄窄的，带着细细的尖，像一个个小巧精致的剪刀。采上一把，放进嘴里嚼啊嚼，清香四溢，滑溜溜的，软软的，脆脆的，嫩嫩的，唇齿之间仿佛充满了春天田野的气息！ 如果遇到一棵高大一点儿的马苋菜，我就会采下上面的几片叶子，清洗干净后，放少许盐、味精和橄榄油腌渍一会儿，然后煎炒烹炸做一道菜。当然，最好吃的还是裹上鸡蛋液下锅油炸，香酥脆嫩，味道好极了！有时还能用它的叶子包着糯米粉做成丸子吃，清香糯滑，美味可口。 除了清炒、凉拌、煎炸之外，还可以做饺子馅儿或包子馅儿。我记得最喜欢吃的是用肉馅和葱花包裹着的韭菜馅饺子，鲜香扑鼻，回味无穷。
后来上了大学，离开了家乡，便很少再吃到故乡的土特产。有一次寒假回来，发现母亲给我留了一包用塑料袋精心包裹的东西，拆开来看，原来是马苋菜。于是，我用热油锅炒了个鲜亮的绿色菜肴，吃起来却没了儿时的那种清爽，口感粗糙，气味也大不同。我问母亲这是怎么回事，母亲说可能是季节不对，今年的马苋菜还没长成。
原来如此！我想，大概是地域不同导致水土气候有异，让同样的植物有了截然不同的命运吧！我的儿时记忆里那些绿盈盈的马苋菜，是不是已经变成了故乡的远方呢？