煮辣椒好吃吗？
1.把红辣椒冲洗干净，去蒂去籽（个人觉得辣椒籽很有嚼劲所以不去）晾干水 2.锅中下油烧热，下红辣椒和葱姜蒜爆香，再倒进适量生抽、老抽、糖和盐调成酱状。关火让味道融在一起 3.准备好一个干净无水的容器，把调好的酱汁倒入其中，放凉后把密封盖盖上，腌制一天一夜即可食用。 这是比较简单的做法，我一般是用这个方法做蘸料或剁椒鱼头之类的。 我家还经常会用煮辣椒来拌饭、拌面吃。就特别棒！ 比如这一碗白米饭，一碗鸡蛋汤，拌上刚刚做好的煮辣椒，香辣可口，越吃越香！就连挑食的小孩子都能吃个精光。 所以题主说妈妈煮的辣酱很好吃，应该就是这种吧～
另外还有一种做法也超简单。 用新鲜小米椒来煮，不用去皮，更加香辣过瘾。 先把辣椒切圈，再用刀背仔细拍散。如果喜欢颗粒感强的就不要太碎 然后锅中下油，把切好的辣椒和姜蒜一起下锅爆炒出香味，再烹入白酒去腥增香。最后倒入适量生抽和老抽调味并拌匀起锅。 剩下的就是静待入味了。隔夜就可以吃了。 小提示：
1.炒辣椒的时候很容易溅油，所以一定要注意安全，不要烫到哦~
2.如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒或者把辣椒切成圈。这样做出来的辣椒酱不那么辣，更适合不吃辣的人。