猪蹄炖鸡怎么好吃?

邱晓玲邱晓玲最佳答案最佳答案

原料 猪脚500克,鸡肉250克。调料 葱3段,姜4片,八角1粒,桂皮1块,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,花雕酒适量。

做法步骤

1、将猪脚洗净剁成小块;鸡爪剔去指甲对半切开;鸡洗净斩件备用。 2、锅中放入适量的冷水,同时放入猪脚和鸡爪,大火煮开后转小火慢慢炖至猪脚软嫩(大约需要1小时)。

3、加入切好的鸡一起炖煮,放入所有的调味料(葱、姜、八角、桂皮)继续小火焖煮半小时左右,最后调入少量食盐调味即可。

小贴士

1、猪脚有猪毛,用火烧一下再清洗,比较干净。也可以购买时让卖家帮你处理。

2、为了增香还可以加入一两颗红枣或者枸杞。

3、如果喜欢吃土豆等淀粉含量高的食材,可以在炖肉的时候同时放进锅里同煮。这样既能增加香味又能增加口感厚度。

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