猪蹄炖鸡怎么好吃?
原料 猪脚500克,鸡肉250克。调料 葱3段,姜4片,八角1粒,桂皮1块,老抽1/2汤匙,生抽1汤匙,花雕酒适量。
做法步骤
1、将猪脚洗净剁成小块;鸡爪剔去指甲对半切开;鸡洗净斩件备用。 2、锅中放入适量的冷水,同时放入猪脚和鸡爪,大火煮开后转小火慢慢炖至猪脚软嫩(大约需要1小时)。
3、加入切好的鸡一起炖煮,放入所有的调味料(葱、姜、八角、桂皮)继续小火焖煮半小时左右,最后调入少量食盐调味即可。
小贴士
1、猪脚有猪毛,用火烧一下再清洗,比较干净。也可以购买时让卖家帮你处理。
2、为了增香还可以加入一两颗红枣或者枸杞。
3、如果喜欢吃土豆等淀粉含量高的食材,可以在炖肉的时候同时放进锅里同煮。这样既能增加香味又能增加口感厚度。