新鲜苤蓝怎么炒好吃？
最简单的方法，那就是直接剥掉外皮洗干净了切丝拌着吃！加点辣椒油、醋、酱油、盐、味精拌匀就可以了； 或者用开水焯一下，切成细丝后加糖、盐腌制1-2天，吃的时候用清水冲干净腌出来的汁水（这个做法有点像泡菜）。 用刀剁成碎末，加入辣椒面、葱花、姜末及适量生抽、香醋和盐调味，拌均匀后放置半小时左右就可以吃了。
也可以用油爆香姜蒜末，然后倒入剁好的苤蓝丝，加入少许白糖、老抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。 这个菜酸甜可口，很适合在夏日里开胃。 你也可以试下我的新吃法~把去皮切块的苤蓝放入锅中，加上白醋和水，开大火煮开后转为小火焖30分钟。
或者用开水焯一下，切成薄片，在滚水中涮熟，浸泡在冰水里，沥干水后，倒上蒜泥汁(大蒜捣成蒜泥后加入生抽、陈醋、香油调成蘸水)吃，非常过瘾！ 除了生吃和做配菜外，还可以试试做泡菜。把切好的苤蓝放入干净的玻璃罐中，撒上少许食盐，盖上盖子静置一周左右就能吃到咸香味美的咸菜了。