狗肉怎么小炒好吃？
狗肉是夏季大热的食材，具有温肾壮阳、补血益气的作用。 由于狗肉味道鲜美且营养丰富，因而深受广大食客的喜爱，但很多人在做狗肉的时候会发现，自己做得不好吃，那么究竟怎么做才能使做出的狗肉更好吃呢？今天李厨师就为大家分享一道好喝的焖烧狗肉，希望大家喜欢！ 准备食材：熟狗肉500g（可以用炖锅直接炖烂）、青红椒各1个、大蒜3瓣、生姜1块、葱白2根、干辣椒4个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、食用油适量。 第一步：把煮熟的狗肉切成薄片备用。 第二步：把蒜切成片，干辣椒剪成段，葱姜切丝，青红辣椒去籽切块备用。 第三步：起锅热油，放入蒜末、姜末、干辣椒段和豆瓣酱，小火炒至油红亮，香味扑鼻。 第四步：加入切好的狗肉片，大火快速翻炒至变色，然后调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色入味。 第五步：加入适量的开水没过狗肉，盖上盖子小火焖30分钟左右。（如果汤汁不多，可以加入热水或者高汤，但不要加冷水，以免肉质发硬。） 第六步：待汤汁收浓，调入适量葱花和香菜即可装盘上桌。 一道美味可口，色香味俱全的焖烧狗肉就做好了。
【小贴士】 1.做焖烧狗肉，最好选择熟狗肉，这样既节省了时间，也保证了口感。如果实在买不到熟狗肉，也可以选购新鲜的狗肉自己炖熟。
2.在腌制狗肉的时候可以调入适量的生粉或鸡蛋清，使其更加嫩爽。
3.这道菜香辣爽口，但是辛辣味并不重，因此不喜欢吃辣的人也可以放心食用。