老干妈拌面什么好吃？
我是地地道道的贵州人，小时候家里很穷，早上吃一碗二两的素面是常态(二两真的不多啊！)，偶尔能吃上一顿酸菜鱼佐饭就觉得很奢侈了。所以虽然我现在已经离开家乡多年，贵阳的各种面馆也吃过不少，但老面的味道我还是经常回想起来，特别是深夜想家的时候（大家懂的，在外面上学或工作的人深夜想念家乡的种种物品或场景，我可能是比较念旧的吧）。 于是有一次在宿舍自己做，材料很简单：空心菜、辣椒、酱油和面条。 首先把蔬菜放进去爆炒，然后加入老干妈(重点来啦！一定要用香辣味的，咸甜口的我不喜欢)，小火煮几分钟让辣椒和老干妈的味道充分融入饭菜中。 最后再把面条下锅煮熟就可以了。 这样做出来的拌面口感偏软，不太像河南那味儿。但是我感觉更符合南方人的口味。如果大家在南方某家面馆吃到味道很正宗的河南烩面，不要惊讶，也许老板是贵州人。