生煎牛排怎么做好吃？
这个，怎么说呢，我做的生煎牛排是西餐做法，主要参考的是法国和意大利的做法，可能不太正宗（我是北方人）。 做生煎牛排，用牛腰肉或者牛外脊都可以，最好选择含脂肪较少而且比较嫩的部位，这样煎出来才不会老。先把牛肉洗干净，然后切成薄厚均匀的片状（不要太薄了），用刀背或锤子轻轻剁成泥状，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖、味精、干淀粉、鸡蛋清抓匀腌制半小时以上。
找一口锅，把锅烧热之后，倒入少量的油，油一定要少量，否则会很油腻！等锅底沾上薄薄的一层油之后，把腌好的牛肉铺在锅底，小火煎熟，中间可以淋入少许水淀粉勾薄芡。
煎熟后盛出，配上醋、辣椒油等其他蘸料食用，味道不错哦~ 如果怕自己做不好，可以买现成的牛排，我用的是澳洲进口的牛扒，用黄油、黑胡椒、生抽、老抽腌制了一下，然后用平底锅煎的，味道很不错 另外，超市里的奥尔良烤翅腌料也可以用来腌制牛排，味道很棒～