树薯怎么煮好吃？
首先呢，要挑选好的树薯。 市面上的树薯一般有两种颜色，一种是红色的，被称为红树薯；还有一种就是黄色的，被叫做黄树薯。一般来说呢，红树薯的口感会更好一点，而且里面的淀粉含量会更高一些。用来做红薯粉、粉丝的话，就选红树薯；如果是做薯片的，那就得选黄树薯了。 为什么要选择好的树薯？这是因为制作的过程当中，树薯的品质好坏是直接决定最后成品口味的。如果树薯品质不佳，那么做出来的食物就容易发苦或者难吃。
其次呢，就是要做好准备工作。 做树薯的时候呢，是需要加入食盐或者白糖来腌制的，以此来让树薯入味，并且软化它的纤维组织。这样在蒸煮的时候，就不会出现塞牙的情况了。所以在做树薯的时候，一定要注意清洗一下，否则食盐和白糖会很难清洗。 在腌制的过程中，为了口感更好，可以适当加入一些油脂，如猪油、植物油等。但是千万不能放太多，否则就会很腻了。另外就是在蒸煮的时候可以淋上一点生抽，增添滋味。
做好了以上的准备工作之后呢，就可以进行下一步了。把处理好的树薯放入锅中，加水煮熟即可。因为加入了食盐或者白糖，所以不需要再加什么调料了，以免抢味。 但是要注意的一点是这个煮的过程是不可以加太多的水的，因为树薯本身就含有很高的水分（一般含水量都在70%左右），如果再加水的话，那么煮出来的树薯就非常稀了，影响最终成菜。当然也不宜用高压锅来蒸制，最好是用普通的锅来煮，这样才能保证味道上的均衡。
等到树薯煮熟之后呢，就可以捞出来滤水，放在一边备用了。然后重新起锅烧油，等油温上来后，就把提前准备好的香料下锅爆炒出香味。然后把刚才炒熟的树薯倒进去，迅速翻炒几下，就可以出锅装盘了。 一盘香气扑鼻而又滋味浓郁的树薯就这样完成了！是不是很简单呢？你学会了吗？