香菇做饺子怎么好吃？
这个我可能有资格回答，首先我的香菇饺子馅是纯肉的，但是非常好吃。 先把肥瘦相间的猪肉（一定要带些肥肉）剁成肉馅，最好自己用刀剁，感觉比机刨的肉馅有嚼劲； 然后开始调馅，把切好的葱末和姜末放在肉馅上，放点生抽、料酒去腥增香，再打一个鸡蛋进去搅匀了，最后倒点香油（或豆油）顺着一个方向搅拌，拌到你觉得肉馅粘糊糊的，就好了。 如果喜欢吃辣的可以加点辣椒油，或者加少许胡椒粉。 接下来就非常简单了，包好饺子煮熟了就可以吃了。 其实调饺子馅很讲究的，调的好吃极了，调的不好吃的你再也不想吃第二口。 为什么我敢说我的饺子里没有香菇呢？因为香菇的味道极其浓烈，如果做熟了还吃得出香菇味道的饺子那就证明这个香菇不一般啊！
我们这边有人包饺子爱用香菇，特别是那种小朵的干香菇，洗干净之后用水泡开了挤掉水分后和肉馅拌匀做成饺子馅特别好闻，你做饺子时屋里全是那香味，让人欲罢不能。 但是这种用干香菇做的饺子我吃过一次之后就再也闻不到那香味了，实在是太浓了。
所以你要是想做饺子吃又不想吃到香菇的话可以在调馅的时候往里面打个鸡蛋，这样出来的饺子肉馅鲜嫩多汁。 另外说一下我用到的锅具，我家用的是不锈钢高压锅，平时也可以用来煮泡面什么的，挺好的。