尖椒肺片好吃吗？
作为一个在成都生活了7年的东北人，给题主个靠谱的答案。 首先，这个菜有没有辣味取决于你准备的辣椒和郫县豆瓣的味道。因为这两样东西决定了一锅川菜是否“地道”。 如果用的辣椒是贵州的二荆条或者四川本地的朝天椒（两者都属于香辣型辣椒），那么这道菜是很辣的。如果用的辣椒是河南的辣椒或者广东的辣椒，那这道菜是不辣的。 用郫县豆瓣也是同样的道理，如果你用的郫县豆瓣是成都一家名叫“红旗”的工厂生产的（现在已经没有了），那么这道菜是非常好吃的，豆瓣酱的香味浓郁而厚重；如果用郫县豆瓣换成重庆的火锅底料，那么这道菜是没有灵魂的。 因为我是做餐饮的，所以以上是我的亲身经历，绝对不是瞎说。至于有人说不辣没有灵魂什么的，纯粹扯淡。你要是想尝试一下不辣的尖椒肺片也可以，用我上面说的方法换个辣椒和郫县豆瓣就可以了啊！
再来说说尖椒肺片的做法 主要食材就三样：猪肺、青椒和郫县豆瓣。其他配料有葱花、食盐、姜、八角、花椒和味精。
1.买回来的猪肺清洗几遍（不要直接拿自来水龙头冲洗哦），然后去掉气管，切成薄片。注意切的时候不要让猪肺里的血水流出，不然会很难处理。
2.切好的猪肺用开水焯一下，去掉腥味。（也可以不放葱、姜和八角，但是我觉得放了会更好吃一点）
3.热锅冷油，放入两勺郫县豆瓣，小火炒出红油。（切记不要太久，不然豆瓣就会糊掉啦～）
4.转大火，放入切好的青椒块和猪肺片，迅速翻炒，使每片肺片都沾上红油。
5.最后加葱花、味精、食盐调味即可。 是不是很简单～