怎么蒸腐乳肉片好吃？
材料：瘦肉（牛里脊或猪里脊）、豆腐乳（北豆腐的白色部分）、豆瓣酱、葱末、姜末 调料：料酒、生抽酱油、老抽酱油、白糖、水淀粉 做法： 1. 将猪肉用清水清洗干净，抹干水剁成肉末。 2. 加入豆瓣酱、葱末、姜末、料酒、生抽、老抽和白糖拌匀，腌制片刻使其入味。 3. 取一个盘子，铺上豆腐乳和蒜末，把腌好的肉馅铺在豆腐乳上面。 4. 大火蒸制20分钟左右，让肉质充分吸收汤汁的味道后关火，让肉在锅里继续焖着。
5. 开盖，淋上少许清水使味道融合，撒入葱花增色添香。 6. 最后调以水淀粉勾芡，让汤汁包裹住每一粒米饭，美味即成！ 小贴士： 1. 在拌馅儿的时候，盐要少放甚至不放，因为酱里有咸味；酱油也不要放多了，否则颜色容易发黑。
2. 如果喜欢汤汁浓郁的味道，可以在拌馅儿之后稍微打一个鸡蛋进去。
3. 这道菜制作的关键在于用油炒一下酱料，这样炒出来的馅料才香。 用油炸一下也是很不错的选择。 4. 这里用的豆腐乳是北豆腐的白色部分，比较咸鲜香嫩；如果是南豆腐的话就不宜食用了哦~