什么拌咸菜好吃？
要说最下饭的咸菜，那必须是我们东北的大豆腐咸菜，这咸菜制作可一点也不复杂，把豆腐切成块状，然后放入干净的锅中，加入辣椒和酱油腌制起来就完事了。 等2天以后腌好了拿出来，拌上葱花、蒜末，吃的时候再拌点香油，那滋味，真叫一个绝！一口馒头一口菜，简直比吃肉还香呢！ 我小时候，我家后院就有一个小院，里面种满了蔬菜。夏天的时候，院门口两棵大杨树茂盛极了，在树下支上一口烧锅，上面坐一块铁板，铁板上抹一层油，将切好的豆腐平铺在上面，盖上盖子，用微火慢慢焙制，中间还要翻几个个儿，等到豆腐两面都煎成了金黄金黄的，那鲜味就全都进了我们的嘴里了。
除了大豆腐咸菜之外，我们东北还特有炖菜这一说法，什么叫炖菜啊？就是各种青菜搭配在一起，往锅里这么一炖，味道瞬间就不一样了。 比如白菜、土豆、胡萝卜，这三种蔬菜搭在一起，做一道“三鲜白菜”，味道那叫一个赞；要是喜欢菌类的，可以来一盘“鸡腿菇炒鸡蛋”，各种新鲜时蔬，随便你搭配，只要你炖得熟了，在这里都能吃到美味。