猪心和什么煮汤好吃？
猪心加红萝卜，玉米，章鱼干炖汤。 猪心血含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、锌等成分； 中医认为，猪心性味甘咸平，有活血祛瘀之功，可治血积、胸膈烦热、惊悸怔忡、失眠健忘等症。
现代药理研究表明，猪心具有抗疲劳、抗应激、提高机体免疫功能的作用，对心率失常也有一定作用。 对于心悸不安、体虚乏力、气短懒言、精神不振、自汗盗汗、舌淡苔薄白的人，不妨多用猪心煲些汤喝。 选购猪心时，要注意观察颜色和大小。 一般正常新鲜猪心的颜色为暗红色（老年猪或营养不良的猪会偏苍白），而且形状饱满而均匀。 如果是冷冻的猪心，一定要看看它是否有冰霜，如果有则不宜购买。 因为如果冷冻时间过短的话，猪心中的血液就会尚未完全凝结成块，这样会影响口感。 如果不想用猪心来煲汤，也可以将它和生姜一起爆炒一下，不过这样香味容易流失掉一部分。 如果不喜欢姜的香气的话，可以用白醋腌制一下再炒，这样也能去除腥味。 最后，在炒猪心中，可以适当加入一点白糖或者豆瓣酱提味。 但要注意的是，由于猪心里含有大量的血液循环，所以清洗的时候一定要注意干净，防止感染。