牛蒡怎么炖好吃？
我是在一本杂志上看见这种做法的，马上实践了一下，没想到竟然这么好吃！喜欢喝汤的朋友可千万不能错过啊～ 原料：牛蒡2根、猪瘦肉500g、姜4-5片、清水13碗（大约1.7公斤） 调料：生抽、老抽、糖、酒 做法如下：
1. 牛蒡用刷洗干净，表面开裂的部分用刀削去，这样处理过的牛蒡比较容易熟而且不会塞牙；然后切片备用；
2. 猪肉用清水冲洗干净，整块冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫后加入姜片和适量的料酒，继续煮5分钟；然后捞出猪肉，沥干水待用；
3. 锅中放入适量的花生油，烧热后放入猪肉，小火慢慢煎至金黄且出油旺盛，盛起待用；
4. 把煎好的猪肉和焯过水的牛蒡一起放进瓦煲里，加进去足量的清水（要没过所有的材料），调入适量生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火煲3个小时左右，中途可以翻动一下食材，使其均匀入味；
5. 等汤色呈棕黄，牛腩软烂时，就可以加盐调味，撒上葱花上桌了。 这是1个人量，如果人较多，就适当多加点食材吧。这道菜，牛肉和汤汁都可大口享用啦。味道真是极好的…… 我加了点胡椒粉，咸度刚好合适。