蒜泥酱怎么做好吃？
用蒜汁来调味是再合适不过了，尤其是凉拌菜中，能增香提味，去腥解腻。做好的蒜汁儿可以一次性多泡些，放在冰箱冷藏，随吃随取，特别方便！ 【食材】大蒜 酱油 香醋 白糖 辣椒油（可选）
1.5头大蒜去皮洗净，用刀背拍一下，再用刀切成蒜末备用； 如果喜欢辣味的可以切几个小米椒圈进去，不喜欢就不放~ 2. 准备一个无水无油的干净容器，把蒜末放进去。 然后加入2勺生抽、3勺香醋、4勺白砂糖，拌匀后盖上盖子，让蒜泥浸泡在调料水里腌制20分钟以上~~
我是晚上做，晚上就泡上，第二天就可以拿出来拌菜了～ 如果味道比较淡的可以再加适量的生抽和香醋，我个人觉得20分钟差不多了，不要泡太久，不然会发苦哦~~
最后淋上几滴辣椒油，撒上葱花或者香菜末，美味又简单的蒜泥酱就做好啦！
我做过很多次的蒜泥，有的是拿来拌面，有的是拿来蘸饺子，或者是像今天这样直接拌黄瓜丝或萝卜丝当凉菜，都非常好吃~