鱼丸好吃还是虾丸？
作为一个福建人，非常负责任的说，我们这儿有鱼丸和虾丸，但是一般不分开卖！ 鱼丸里必有鱼肉，但鱼丸不一定只有鱼肉。像我的家乡福州，用鱼肉做鱼丸是常识了，当然还要加淀粉、葱姜等调料，以及木薯粉（或者番薯粉），然后搅拌上劲，搓成小圆球状，这就是鱼丸了。不过这时的鱼丸很软，需要用双手不停地揉搓，直到它膨胀起来变硬，这就成了可以下锅煮的鱼丸了。
虾丸则不然。我说的虾丸是用虾仁做的，但在制作时，一定要去掉虾的虾线，否则会影响口感。在清理干净虾仁后，加入食盐、料酒等调料拌匀，用手抓捏均匀，然后开始挤丸子，并用勺子捣实，上锅蒸熟就可以了。做好的虾丸应该是晶莹剔透的，吃起来Q弹爽口。
不过，现在市面上也有纯用虾仁做的鱼丸和虾丸。这种鱼丸或虾丸里面除加了食盐、料酒外，还会根据口味需要添加胡椒粉、醋或辣椒末等调味料。 但无论加什么调味料，鱼丸或虾丸的主要味道就是鲜！