1. 将蒜切成末，干辣椒切圈备用
2. 在锅中倒入少量的油、烧热后放入切好的蒜末和干辣椒爆香（喜欢吃辣的可以多放些辣椒）
3. 随后加入少许酱油、蚝油和少量的水炒出香味
4. 芥兰洗净斜切段，放入锅中炒至断生即可出锅装盘
5. 最后淋上适量的香油即可 一把芥兰就能做出如此美味又健康的家常菜，你也来试试吧！
【注意事项】
芥兰的茎部脆嫩多汁、清香可口、风味独特；但是它的叶子比较苦，在烹饪前要先焯熟或过一下冰水。所以建议做这道“蚝油炝芥兰”的时候把茎部做熟，然后再一起翻炒调味就OK啦~ 这道菜中的蚝油除了可以提供鲜味外，它还富含氨基酸和维生素B群等营养成份呢！因此大家不妨经常食用一些哦~~
芥蓝菜（学名：Brussels sprouts），属一年生草本植物，是十字花科芸薹属的一员，与青菜、包菜同属一个家族，原产地中海沿岸，我国栽培历史悠久，目前主要分布于江南一带地区种植，可分春种和秋种两种类型，植株形态有矮脚、直筒、高脚之分；主要食用部分是嫩叶和嫩茎，其叶片柔软鲜嫩清香，口感爽滑脆嫩，是深受人们喜爱的蔬菜之一。 芥蓝属于十字花科的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素K等营养物质，具有很高的营养价值。在选购芥蓝的时候应选择新鲜、无黄叶、虫眼、伤口的且颜色鲜绿的为佳；如果已经发黑或发黄则不宜购买。
【推荐做法】 清炒芥蓝 用料：芥蓝300克，蒜末5克。 调料：食盐2茶匙，生抽1汤匙，油适量。(约3人量) 做法：将芥蓝择洗干净后用刀切成段状备用。锅中放入清水煮沸，加入少许食盐，再将切好的芥蓝放入锅中焯水后捞起沥干水分，待用。油锅烧热，爆香蒜末后，倒入焯水的芥蓝翻炒至断生，调入食盐和生抽拌匀即可享用啦！
