红豆粉粿怎么做好吃？
“红粉”是潮汕地方特产，用优质糯米浸渍晾干即成“红米”；“豆粉果”是用黄豆碾碎成浆，加入白糖和糯米粉调匀成面团，然后像包汤圆一样，做成一个个的球形粉果，煮熟后蘸着糖浆或豆渣一起吃。 以前潮州的茶馆里会供应这种点心，现在则不多见了，偶尔能在一些超市买到袋装的“豆粉果”，但味道与当年在茶楼里品尝到的早已大相径庭。 最近在豆瓣看到有人推荐这款食品，经不住诱惑网购了一包，按照网上的做法做了两次，均不成功，味道也不佳。后来请教了一位潮州朋友，他给了我一个简单的做法，终于如愿以偿。 准备食材： 红米100克、白砂糖250克、清水适量 我用的红米比较干燥，需要提前浸泡过夜。 将沥干水分的红米倒入锅中，加白砂糖一起炒制，期间不断翻炒以免烧焦。
大概需要10分钟左右，当所有的颗粒都变得饱满膨胀时，就可以关火了。 稍凉以后倒进搅拌机打成米粉状。 准备好一个容器，底部铺上纱布，把打好的米粉倒在上面，均匀地摊开。 锅里放入适量清水煮开，再把容器放入锅中，盖上盖子小火蒸45分钟。 时间到后拿出容器，倒出来就是一个完整的粉粿了！ 如果有模具的话可以直接压形。我没有，就顺手用了家里的玻璃杯来定型。 最后切成薄片，尽量切的薄一点。 可以配牛奶、豆浆或者红茶一起食用。我因为赶时间，就直接沾着花生酱吃了，味道也不错。