荷叶饼夹什么菜好吃？
我本人是比较喜欢吃面食的，尤其是那些做法特别简单的饼一类的！ 那我就来讲讲怎么做这个荷叶饼吧~
材料：普通面粉300g、温水150ml左右（根据自己面粉吸水性增减）、食用油少量 步骤如下：
第一步：将面粉倒入盆中，中间挖个洞，将温水逐渐倒入其中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状； 第二步：再用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时以上； 第三步：醒好后取出面团，不用揉直接搓成长条状； 第四步：用刀切成均匀的小块，再逐个将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼； 第五步：在饼上刷一层薄薄的食用油后，盖上一层保鲜膜，冷锅下锅蒸熟即可。 蒸的时候不需要开大火，中火差不多二十分钟就差不多了哦～
下面来说说都可以夹些什么吧！ 因为荷叶饼本身就很薄很软，我觉得只要是适合配着卷吃的菜应该都还挺不错的吧~~所以接下来就是随便举个例子了哈！
1.土豆丝 首先呢，我们要先把土豆去皮洗净后，切细丝然后放到清水中浸泡十分钟，这一步主要是让土豆中的淀粉充分泡出。 再把泡好的土豆捞出来沥干水分，放入碗中，加上一勺盐后拌匀备用。 接着锅中放油烧热，下入花椒和葱花爆香，然后把炒出香味的花椒和葱花捞出，只留下热油淋在沥干水分的土豆丝上，再次拌均匀让土豆入味就可以开始蒸啦。 用保鲜膜盖上后小火蒸十五分钟左右就可以了哟~~~
2.西葫芦 西葫芦洗干净之后，刨成细丝放在水中浸泡两分钟去苦味，然后在沸水中焯三十秒捞出过凉水，最后控干水份装盘备用。 这时候我们再来准备调料汁，准备一个干净的小碗，加入两勺生抽、半勺白醋、少许白糖、少许鸡精，适量的盐和香油搅拌均匀待用。 最后我们把调好的酱汁倒在西葫芦上面，再加上一勺辣椒油或红油豆豉酱和蒜末一起拌匀，就可以开吃啦！
3.豆芽 买回来的绿豆芽先用水冲洗几遍，然后再放入淡盐水里面浸泡一会，这样可以有效去除豆芽里面的残留农药。 锅中加入适量的水烧开，然后将绿豆芽捞出来放入锅中焯水三分钟后捞出放凉备用。 接着我们再准备一个小碗，加入适量蒜末，一勺白芝麻、两大勺辣椒粉还有一小勺孜然粉，浇上滚烫的热油激发出香味来就好了。 再往豆芽里面加入一勺醋、一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油和少量的食盐，然后和做好的调料糊一起翻拌均匀即可食用啦~~~~