皮皮虾现在好吃吗？
作为一个江苏人，对于皮皮虾（又称皮皮虾、虾蛄），真的深有体会。 记得小时候，农村里养殖的龙虾、螃蟹很多，当然还有皮皮虾。夏天傍晚的时候，和小伙伴到河边抓龙虾、抓鱼、捉螃蟹，顺便拾一些贝壳。当然也能抓到不少皮皮虾，不过那个时候不知道可以吃，所以都是直接放了。
后来逐渐长大，才知道这种红色透明的小家伙叫做皮皮虾。虽然称之为虾，但它不是虾，而属于节肢动物门鳃亚纲寄居蟹目的海生动物。而且除了少数生活在海洋深层以外，大部分生活在沿海和内陆淡水及咸水湖泊中。
我们那边有个天然湖泊，平时很多渔民在这里打渔，自然也有不少人来这里捕捞皮皮虾。记忆里，五六月是皮皮虾最肥美的季节，渔民们驾驶着小渔船，撒网捕鱼的同时也会顺带打捞一些皮皮虾。用竹篾或者芦苇捆成一个小扎，底部铺上荷叶或者是丝瓜藤，把刚捕捉到的新鲜皮皮虾放进去，然后再盖上荷叶或者丝瓜藤，这样就能把皮皮虾弄回家。回家后，用清水养一两天，等到皮皮虾全身通红的时候就可以烹饪食用了。
个人最喜欢吃的做法有两种，一种是盐水煮，另外一种就是用葱蒜辣椒等食材清炒。如果是海边的人，用葱蒜辣椒清炒是最常见也是最经典的吃法，对我来说，这样的美食最能勾起回忆。如果是在冬天，还可以用铁锅炖，在锅里放点土豆或者藕，加点盐，炖得烂烂的，连汤带皮一起吃，那滋味也是美滋滋的。