凉粉的家常佐料有哪些？
红油辣子、生抽、陈醋、鸡精、碎花生、姜、蒜等。
凉粉是一种中国特色的平民化小吃和家常菜，凉粉的种类也是多种多样，不同地域不同民族对于凉粉的制作方法和口感要求都不相同。比如绿豆凉粉，米凉粉，蕨根凉粉，红薯凉粉，红苕凉粉，豌豆凉粉，马铃薯凉粉，芋头凉粉，还有高粱凉粉，荞麦凉粉，南瓜凉粉等。
中国少数民族如苗族，壮族，藏族等都有各自的凉粉制作方法和吃法。通常制作凉粉的主要材料均为薯类、米类和豆类。制作方法基本采用将主原料浸泡后打浆，滤渣后烧煮，再用另一容器盛入，待冷却后即成。
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