腌汤怎么做好吃？
我做的腌韭菜，最好吃！ 原料很简单，就三样——鲜韭菜、辣椒和鸡蛋。
做法：1、把韭菜切成寸段；辣椒切段，用花椒、八角、桂皮、香叶煮水，放凉待用。
2、把切好的辣椒和盐一起放在容器里，然后倒入凉开水（一定要凉水），放入八角、桂皮、香叶，用筷子搅拌，使盐和辣椒充分融合，放置半小时后待用。
3、在搅拌好的盐水里打一个鸡蛋，搅散，再浸泡韭菜4个小时以上（我是头天晚上泡的，早上做的时候已经差不多了，所以时间很长，如果第一次做的话最好不要超过6小时）。
4、锅内烧开水，倒入浸泡好的韭菜焯水，捞出过一遍冷水，控干水份待用。
5、锅内放油，六成热时倒入剁碎的豆瓣酱炒出香味，加入生抽、陈醋、白糖少许拌匀，做成酱料待用。（这个步骤可以和第四步同时进行）
6、把酱汁倒入浸泡韭菜的碗里，拌匀，让每根韭菜都沾上酱料。然后盖上盖子，入炉烤制，温度控制也很重要，要一步一步地慢慢升高，不要太急，否则很容易焦，大概需要40分钟左右吧，我的烤箱是带蒸功能的，所以不需要另外加水或咸水了。
7、烤好之后，趁热吃，爽歪歪啊……我自己做的话会吃两碗米饭……