东江盐焗鸡哪里好吃？
说起东江，很多人第一反应就是“龙川胡须鸡”或“河源连平猪头酒”，其实东江不仅是粤菜的发源地之一，也是“三黄鸡”的原产地。 三黄鸡又名“文昌鸡”，因雄羽上有显著的“三道杠”，雌羽呈“金棕色”，因此又被称为“乌鬃鹅”和“三黄麻鸭”。 这只鸡可是大有来头的！
1. 汉朝时就有养禽的记载；
2. 宋朝出现“三黄鸡”这个词；
3. 元末明初，《王临川全集》中有一章名为《烹鸡》，这是最早记载的烹鸡方法。 据说，这种鸡是明朝皇帝御封的贡品哦~ 清光绪年间，著名学者、书法家康有为到东莞游览，当地名流设宴款待。席间有烧鹅、烤乳猪等美味菜肴，其中还有一道用砂煲焖制的鸡，味道鲜美至极。
据康有为的女儿回忆父亲在餐桌上说的那句“此味只有两语可形容：‘肥嫩香滑’也！” 这就是“东江菜”的代表作——“煲仔饭”的来历了～ 除了煲仔饭，还有一种美食与苏东坡有关—— “猪肚鸡汤” 相传，苏东坡到惠州后经常与朋友一起喝喝小酒、吃吃猪肚鸡。他每次都会把猪肚鸡汤的食谱写在纸上，让人照着做。 因为东坡先生是宋朝文坛领袖，他的食谱很受推崇，由此流传下来。
时至现代，许多饭店还会提供“东坡肘子”“东坡豆腐”和“东坡肉”，不过这些都不是东坡原创的哦~ 好了说回正题，之所以推荐你去吃东江盐焗鸡是因为……它实在太出名啦！ 据说，当年东江盐焗鸡传到港澳地区后大受欢迎，连香港影视明星都排队购买呢！ 制作盐焗鸡可不容易，要经过选鸡、腌制、冲洗、晾干等多个步骤，才能完成烹饪。
做好的盐焗鸡皮脆肉滑，香味浓郁，再配上一杯冰啤酒，爽歪歪啊～ 吃到嘴里已经很是美味了，但你知道这道菜是怎么做的吗？跟我一起来揭开它的神秘面纱吧！