猪肚子和什么好吃？
1、萝卜炖猪蹄 准备食材： 猪蹄一个，白萝卜一根去皮切块备用。 花椒十几粒、八角一枚，香叶三片，桂皮一块，干辣椒三个，葱切段、姜切片备用。料酒少许，老抽生抽食盐味精各适量。
制作过程： 将猪蹄洗净切成小块放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫后加入葱姜料酒，再煮开后转小火慢慢炖煮，直至用筷子可以轻易插入猪蹄的肉中，再加入切好的萝卜块，继续小火炖煮，直至猪蹄软烂（大约一小时），加盐调味，再转大火烹煮片刻使汤汁浓郁，然后盖上盖子关火，让汤汁浸泡猪蹄和萝卜一会儿，最后撒上葱花即可。
2、胡萝卜炖牛腩 准备食材： 新鲜牛腩500克、鸡蛋清、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、白胡椒粉、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、生抽、老抽、料酒、白醋。 胡萝卜两根、香菜、食用油。
制作过程： ①把新鲜的牛腩清洗干净，控干水分或者甩干水分，切成大块，尽量切得厚薄均匀一些，装入碗中，加入白酒腌制十分钟；香葱打结、生姜切片；胡萝卜去皮，切丝待用。②锅中加水烧开，放入牛肉焯水，去除血水，冲洗干净，沥干水分待用。③锅中放油烧热，爆香葱姜蒜、八角、桂皮等香料。接着加入郫县豆瓣酱和红辣椒酱炒出香味，下入焯好水的牛肉翻炒均匀，加入足量的开水，调入料酒、生抽、老抽、白糖，再次烧开之后撇去浮沫，转入砂煲或者电饭煲中，加盖小火焖烧一个小时左右，直到牛肉软烂。④进入最后的调味阶段，倒入胡萝卜丝，加入适量白糖、白胡椒粉调鲜，盖上锅盖小火焖十分钟，开盖调入味精，大火收汁，出锅前淋入蛋液，搅匀后即可食用了。
3、山药排骨汤 准备食材： 铁棍山药400g，排骨适量，食盐、姜、料酒适量。
制作过程： 首先把排骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜，适量料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，然后再继续保持小火慢炖。 山药剥皮洗净后切块，锅内热油，加入山药块和姜片煎炒，等到山药表皮呈微黄色时盛出备用。 锅里添足够的热水，放入煎好的山药块和排骨，一次加足料，中途不要加水或开水，否则会影响鸡汤的鲜味。 盖上锅盖，小火慢炖大概两小时，等到排骨软烂时，撒入适量食盐，搅匀后即可食用了。 营养美味，而且简单快手的山药排骨汤就做好啦~