鸡怎么才好吃？
来个硬菜，黄焖鸡 原料：三黄鸡1只（约400g）、香菇5朵、葱姜蒜适量。 调料：老抽2勺、生抽3勺、糖1勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、豆腐乳1块、胡椒粉少许、香油几滴、盐少量。 做法： 1、干香菇用冷水浸泡至软，去除香菇蒂部分，切成小块；
2、三黄鸡清理干净后，斩成小块，加入适量的胡椒粉、料酒和豆瓣酱腌制20分钟左右； 3、起油锅，爆香姜片，倒入适量的清水，加入全部的调料，煮至沸腾后，将处理好的鸡肉放入锅中，加盖炖煮20分钟，最后揭盖调入味精即可。
小窍门： 做鸡肉时，最好使用砂锅炖，保持温度，让香料的味道充分进入汤汁中。 这道菜的精髓就在于酱料，所以选酱料一定要严格。市场上很多酱料品质不过关，加了各种防腐剂、增香剂，吃了对健康影响很大。我一般都是自己做酱料，拿黄豆酱、花生酱、芝麻酱、花椒粉、八角粉、桂皮粉等香料熬制的，香味浓郁，口感醇厚，拿来做黄焖鸡简直再好不过了！喜欢辣的可以加点辣椒酱哦～