鸡脯肉炒什么菜好吃？
1.辣子鸡 这应该是我最爱的下饭菜之一了，又香又辣，非常入味 把鸡脯肉切成适当大小，加盐、料酒、生抽腌制一会儿，然后拌上玉米淀粉，让每块鸡肉都均匀裹上一层薄薄的淀粉糊；红尖椒切段，大葱切片备用。 热锅里倒油，油温升高后，把腌好的鸡肉放进去炸熟（大约5分钟左右），捞出沥油备用。 另起锅，倒适量油，放入葱、姜、干辣椒和花椒爆香，再把红油豆瓣酱倒入锅中，小火煸炒，加入一大勺煮酒（我用的料酒，感觉味道更醇厚些），小火煮开。 最后把炸熟的鸡肉倒入锅中，快速翻炒片刻即可出锅啦~ 看着红彤彤油腻腻的一锅，吃起来却超级清爽不油腻，香辣爽口～连吃两碗饭都不在话下！ 2.宫保鸡丁 这道菜的精髓在于一个“拌”字，要把花生米泡透，这样才能做到酥脆感满满。 我比较喜欢脆嫩一点的口感，所以浸泡的时间不长，大概半个小时左右吧；如果喜欢很脆的，可以多浸泡一段时间。 泡好的花生米沥干水分，冷锅内倒油，凉油下锅，开最小火慢慢炸至表面变色，关火让其继续浸泡在水中。 调一个料汁，碗里放盐、生抽、老抽、白糖和醋调成味汁。
把切好的黄瓜和胡萝卜放进一个碗里，放少许盐，用手抓匀，腌制10分钟。 鸡肉用生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱和淀粉抓匀，腌制半小时以上。 在炒锅里倒油，油温七成热时，把腌好的鸡肉倒进锅里，迅速滑散，炒至变白，盛出待用。 重新热油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，然后把葱花、花生仁和调好的料汁一起倒入锅中，小火烧开，放入黄瓜和胡萝卜，翻炒均匀，最后倒入鸡丁，迅速翻炒片刻就可以啦～ 小贴士：因为用了比较多的调味料，所以我事先尝了一下，淡了就再加一些。
3.菠萝咕咾鸡腿 这个做法主要来源于@杨记杂货铺，真的太赞了，强烈推荐大家去看他的视频！ 因为菠萝本身含有一定的酸性和维生素C，所以不用放白醋或者番茄酱之类的调味剂啦，放点糖就已经很甜了！ 用刀背轻轻拍松鸡腿，可以让肉变得更容易入味儿，然后加入适量酱油、蚝油、胡椒粉、盐、生姜、大蒜、香葱、辣椒圈儿拌匀，放在一边腌制几个小时或者一晚上面。 菠萝削皮切块儿，红椒洗净去籽去筋切小块儿，芹菜去叶洗净切碎。
鸡蛋打成蛋液，倒入适量面粉调成粘稠的面糊，将腌好的鸡腿沾上面糊，放入烧热的油锅中小火炸至外表金黄，捞出控油。
另起锅，少油，放入葱段、姜片，中火烧到发焦，倒入适量番茄酱、白醋、糖和清水搅拌均匀。放入鸡腿和菠萝翻炒至汤汁浓稠，加入红椒块和芹菜碎翻匀就可以啦。